【海参封蹄膀】
一、烹调方法:蒸,扒
二、烹调味型:咸香味
三、主要流程:解冻—蒸—扒—装盘
四、制作过程:
1、取封蹄膀自然解冻后,加热至热透备用;
2、西兰花改刀焯水后备用;
3、将煨制好的海参放入盘中待用;
4、取加热透的封蹄膀放入装有海参的盘中,西兰花点缀打芡淋汁即可。
五、菜式特点:山海结合,皮酥肉滑
六、其他应用推荐:可蒸,卤,扒等随需而烹调
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