【香炸海山骨】

一、烹调方法：炸

二、烹调味型：咸鲜、肉香

三、主要流程：解冻→炸→改刀→装盘

四、制作过程：

1、将海山骨放入水中完全解冻（不要拆包）；

2、锅入油烧至160℃左右，将解冻好的海山骨放入锅中炸至酥脆金黄，捞起控油；

3、将炸制好的海山骨改刀裱上沙律酱，配生菜，装盘。

五、菜式特点： 肉质脆嫩，口感酥爽

六、其他应用推荐：可炒、煎、椒盐，烤等随需而烹调