【黑椒煎雪花肉】

一、烹调方法：煎

二、烹调味型：咸鲜、黑胡椒味

三、主要流程：解冻→炸→改刀→装盘

四、制作过程：

1、将雪花肉放入水中完全解冻（不要拆包）；

2、锅入底油，将解冻好的雪花肉放入锅中煎制金黄色，放入黑胡椒煎制入味；

3、将煎制好的雪花肉改刀装盘即可。

五、菜式特点： 肉质脆嫩，口感爽弹

六、其他应用推荐：可炒、汆、羹、蒸、拌等随需而烹调