【椒香牛肚丝】
一、烹调方法:炒
二、烹调味型:咸鲜麻辣
三、工艺流程:解冻→炒→装盘
四、制作过程:
1、将产品自然解冻(不要拆包),热,锅冷油,90℃将牛肚丝投入滑油,滤出待用辅料炒香后,加入主料进行调味;
2、锅里放入姜葱,香菜,洋葱、青红椒丝炒香,调入藤椒酱,加入牛肚丝,快速起锅翻拌均匀,装盘。
五、菜式特点:富有嚼劲、椒香味浓
六、其他应用推荐:可凉拌,干锅,水煮等随需而烹调
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